為你品嘗一百種夏天的味道

　　1

　　日頭把樹葉曬卷瞭邊，涼席聽訊舒展開，沉悶的蟬鳴一聲聲提醒，夏天悄悄深瞭。

　　夏天，我要喝碗甜米酒。

　　如果在老傢，我二姨會做。

　　她用的酒曲是白色的，藥丸大，她總將糯米浸泡幾個小時，上籠蒸，熟透瞭，放在搪瓷盆裡，待冷一點，拌上酒曲，中間掏一個圓形的洞，蓋上蓋，過一天，再打開。開蓋時，她像個運籌帷幄的大將，她觀察圓形的洞有無出水、出水多少，再斟酌著加多少糖。一切完畢，她用筷子蘸一點，嘗一下，宣佈：甜瞭有點酸正好

　　有一年，我去二姨傢。她打瞭一桶井水，將搪瓷盆放進去浸著，過一會兒，用小碗分裝米酒端給眾人。糯米香甜，酒濃稠，一口入喉，沁人心脾的涼與醉，我竟想起智取生辰綱中楊志們被迷倒的情節。

　　外面賣的米酒稀，傢裡做的可以當飯吃。

　　2

　　夏天，微辣的涼粉必不可少。

　　從前，鄰居賈阿姨一到暑假，就在廠區廣場擺涼粉攤。

　　賈阿姨做的涼粉，細膩、凈透，成形後，用盆倒扣在案板上，是個完整的圓形。

　　她用一個梯形的器具，像削蘋果皮，順著那圓形轉一圈，就能刮出一條又長又細的涼粉，幾條就能裝滿一碗，再淋上自制的調料，麻、辣、涼、酸，吸溜入口，恰到好處。