美食記憶

　　上周六，和兩個朋友吃飯，吃的是西安的平民傢常小吃：每人一盤米涼皮、一個肉夾饃、一碗雞絲餛飩。價格很實惠，三個人花瞭五十一塊錢。涼皮既薄又勁，廚師刀法好，切得細且長，調料是兩小勺調料湯，兩小勺香醋，兩小勺蒜汁水，兩小勺芝麻辣椒油，攪拌後浸潤光亮，醇香可口；肉夾饃是將一個中等碗口大小，一指多薄厚，被烤得外脆裡嫩的熱燒餅，順著餅面從中間切道口子，從鍋裡撈出一塊熱乎乎的鹵汁豬肉，肥瘦各半，切成稀呼爛，給裡面滴一些肉湯後，一應兒塞進餅裡，瞬間熱油滲進餅子內瓤，咬一口餅，會有油湯順著指縫流將下來。涼皮跟肉夾饃，一涼一熱是主食，為瞭使享用時不幹不噎，軟潤爽滑，再來一碗湯醇味鮮、相對清淡的雞絲餛飩，邊吃邊喝，成為絕美搭配。三樣吃食下肚，保管任何一個食者既能解除饑渴，又能痛享美味。當時三味美食上齊後，我們三個人無暇拉話閑諞，隻管狼吞虎咽，於吸溜與咀嚼聲中，瞬間將眼前的碟碗一掃而光。當一個個擱箸抹嘴抬頭之後，這才互相對望著傻笑起來。一個說，真美。一個說，解饞。我說，天下再也找不到這麼美的吃食。說話間，一朋友抽起瞭煙，我剔起瞭牙。另一朋友說，我這個人啥都不在意，就一點，好吃，你常在外地跑遙，都吃過啥美食，諞諞，讓咱過過幹癮。