過年菜

　　過年瞭，傢傢戶戶忙著購年貨，鮮果、糖酒、魚肉、雞鴨……大包小包拎回傢。大年三十來到瞭，洗呀、切呀、蒸呀、煮呀、燉呀……灶臺上熱氣騰騰，廚房裡香氣撲鼻，鍋盆碗碟叮叮當當響成一片，飯桌上大碗大碗擺得滿滿。

　　湖南人的過年菜都是用大碗盛裝，要說這菜碗的數量，那可是有所講究的咯。4大碗預兆著四季平安，8大碗預兆著恭喜發財，9大碗預兆著長長久久，10大碗預兆著十全十美，傢裡人口多的，還可以12大碗16大碗18大碗，都是吉祥如意的數字。

　　湖南人的過年菜，雞魚肉少不瞭，先說說雞，有多種多樣的吃法，燉著吃蒸著吃要母雞，一般都是可以整枝吃。爆炒和紅燒要閹雞，都是切成很大的塊狀，其中雞腿、雞翅都切成整個兒，專給孩子們吃，稱為“＊＊＊＊＊子”。此處的“巴”不要讀成第一聲［bā］，而要讀成第四聲［b啵藎煤戲窖遠輛褪牽海踛ī］［b啵藎踷ǐ］，雞腿是“大＊＊＊＊＊子”，雞翅是“小＊＊＊＊＊子”，小孩子們用手抓著吃，吃得滿手油漬，滿嘴油水滴答。

　　在多年以前的日子裡，＊＊＊＊＊子都是孩子們的搶手貨，可是如今的孩子們，嘴貴得很，由於吃得太好，他們開始挑剔，對＊＊＊＊＊子沒興趣瞭，大人們得哄著他吃，用獎勵紅包做誘惑，說吃一個＊＊＊＊＊子，就獎勵多少RMB，他們可刁，知道趁機討價還價，還叫嚷嚷要立馬兌現，怕大人們變卦呢！這些席間小插曲，為飯桌上增添瞭幾分嬉鬧，更顯盎然情趣。