舌尖上的母愛

　　有一種菜食叫傢常菜，菜香散溢出一種親情叫母愛。

　　從兒時起，母親給予孩子的關愛似乎一直就是吃。說來也難怪：少年時代的窘困培育瞭母親強烈的溫飽欲求。在我的印象中，母親的活計似乎一直就與吃有關。她的身影，常年穿梭於傢中的廚房和不遠處的菜店之間。

　　半把老黃豆加一瓢水擱灶裡煨爛，再加上鹽和半塊豬肉幹，就是母親將我們兄弟養大的一類傢常菜。在幼時的腦海中，母親煮的菜食素樸清淡，卻那麼有口感。

　　包菜，和我們傢的生活是分不開的。小時候，包菜是當傢菜，色彩單調的包菜，在母親手中，總能做出花樣來，芋皮包菜、豆腐包菜、包菜餃子、肉絲燉包菜以至於我現在每當吃起包菜，總會想起母親來，對我來說，總覺得包菜就是母親菜。

　　還有另一道菜，也十分罕見，至今少見別人傢做過，叫做酸菜土豆丸。上世紀七十年代末，母親與在外工作的父親分居兩地，在偏遠的閩東山村任教，身邊帶著年幼的大哥和我。因那時物資極度匱乏，母親常向農傢討一些形狀怪異的廢棄土豆來，將外皮削去後在石杵中碾成泥，而後拌上地瓜粉和酸菜末，搓成一粒粒丸子。然後往鍋裡一倒，用菜子油一炒，一陣香氣就飄滿整個屋子。那酸酸的清甜味道把我們喂得飽飽的。那時，我和大哥都做過母親的幫手，但母親不許我們對外說不是怕被別人學瞭去，而是怕被旁人瞧不起。不過，我在津津有味地享用美食時，就佩服起母親的聰慧來。無論是山上的，還是水中的，凡是能吃的，母親都想方設法地制作成美味佳肴。用現在的眼光來衡量，很多菜都應該以母親的名字來註冊商標的。